Der Austernpilz kommt ursprünglich aus Gebieten rund um Südostasien, er wird heute in fast allen Wäldern der Erde gefunden. Typisch für den Austernpilz sind seine muschelförmigen großen Hüte. Die Pilze wachsen Etagenmäßig, um nach oben verdickte Stiele. Das weiße oder braune Fleisch hat einen kräftigen Pilzgeschmack.